ダイエット中に絶対に不足させたくない「食物繊維」をたっぷり摂取できる、
白米を全く使わない、もち麦だけの美味しいリゾットレシピをご紹介します！
今回はちょっと豪華にポルチーニ茸を使ったリゾットを紹介します！
もち麦のプチプチ食感と、ポルチーニの香りがたまらないめちゃめちゃ美味しいリゾットなので、ぜひ真似してみてください！
材料
- もち麦 １合
- 乾燥ポルチーニ茸 10g
- ハーフベーコン 4枚
- 玉ねぎ 1/2個
- ニンニク 1かけ
- ポルチーニ茸の戻し汁➕水＝700ml
- コンソメキューブ １個
- お好みのチーズ 100g
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 少々
- ブラックペッパー 少々
作り方
水で戻したポルチーニ茸、ハーフベーコン、玉ねぎはみじん切りにします。
みじん切りにした具材をオリーブオイルで炒めます。
玉ねぎが透き通ってくるくらいまで炒めてください。
具材を炒め始めたら、並行してポルチーニ茸の戻し汁と水を合わせて700ccにコンソメキューブ1個を入れて温め始めてください。
玉ねぎが透き通ってきたら、もち麦（洗わない）を1合加えて、しっかり炒めます。
コンソメスープが十分に沸騰して、もち麦にもしっかり熱が入ったら、グラグラ沸騰しているコンソメスープをお玉２杯ほど入れます。
最初にお玉２杯ほどスープを入れる時は、かなり蒸気が出るので火傷に注意してくださいね。
水分が飛んできたら、次からはお玉1杯のコンソメスープを入れて、また水分が飛んだらコンソメスープをお玉1杯分入れる、を繰り返します。
※スープを入れてからは、極力混ぜないようにしてください！
最後に入れたコンソメスープの水分がしっかり飛んだら、火を止めてお好みのチーズを加えます。
チーズを加えたら、混ぜながら余熱でチーズを溶かしていきます。
仕上げに塩で味を整えて、ブラックペッパーを振りかければ完成です！
ポルチーニの香りとチーズのコクが堪らないもち麦リゾットです！
もち麦のプチプチ食感がリゾットによくあっているメニューです。
ベチャつき感も全くなくて、かなり美味しいです。
もち麦と水分の比率さえ守れば、具材は、なんでもOKです☆
アスパラガスとベーコンのリゾットも個人的に大好きで、とっても美味しいですよ！
自分の好みの具材で、食物繊維たっぷりのもち麦リゾットをぜひ作ってみてくださいね。
今回使用した乾燥ポルチーニ茸
ポルチーニ茸ってかなりお高いイメージがありません？
スーパーで買うと15gで1000円みたいなそんな感覚なのですが、ネットで買えばとっても安く購入できるんです！
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